广东公布19批次不合格食品 涉及微生物污染、兽药残留、食品添加剂使用问题

　　食品伙伴网讯 8月28日，广东省市场监督管理局公布，该局组织抽检粮食加工品、饮料、速冻食品、糖果制品、水果制品、蛋制品、豆制品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂和食用油、油脂及其制品等11类食品874批次样品，发现不合格样品19批次，检出微生物污染、兽药残留及食品添加剂超范围超限量使用问题。

　　不合格样品中超半数检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有10批次样品检出微生物污染问题，占所有不合格样品的一半多。其中，有5批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称广州金之洋食品饮料有限公司生产的粤盛名泉包装饮用水、标称东莞泗海饮品有限公司生产的益龙泉 包装饮用水、标称广州市山一泉饮用水有限公司生产的千丈山泉包装饮用水和羊石泉包装饮用水、标称深圳市百岁宝饮水科技有限公司生产的太阳雨包装饮用水。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

　　还有，2批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称东莞市蓝山实业有限公司生产的冰沙粉（风味型固体饮料）、广东惠多多百货有限公司水东海滨分店销售的标称广州翠园食品有限公司（分装）生产的纸包山楂（山楂干片）。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

　　还有，2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，为：东莞市大岭山三益食品经营部销售的标称东莞三誉食品有限公司委托肇庆市广宁县晧田食品厂生产的韭菜饺、高州市中天百货有限公司销售的标称普宁市创奕食品有限公司生产的酸奶味梅。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　另外，还有1批次不合格样品为：标称高州市江记水果专业合作社生产的桂圆肉检出大肠菌群和霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　1批次样品检出兽药残留问题

　　不合格样品中，有1批次样品检出兽药残留问题，为：珠海市斗门区井岸镇锐平水产档销售的金鲳鱼检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品。

　　8批次样品检出食品添加剂使用问题

　　不合格样品中，有8批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，有2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：深圳市宝安区福永康之宝超级广场销售的标称武冈市湘思味食品商贸有限公司委托武冈市豆源食品有限公司生产的卤豆腐（武冈香干）、广州百信陶陶居茶楼有限公司销售的云吞皮。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，豆类制品（干样品）铝的最大残留限量为100mg/kg。

　　还有，标称广州市富源食品有限公司生产的芝麻油检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。